Sarah Sauneron est nommée conseillère protection sociale et chargée du suivi de l’exécution des réformes au cabinet du ministre des Solidarités et de la Santé, est-il annoncé dans un arrêté du 26 octobre 2020 publié au Journal officiel (JO) du 31 octobre. Il est en parallèle mis fin aux fonctions de Clotilde Durand, conseillère au cabinet de Christelle Dubos depuis 2018 puis d’Olivier Véran depuis juillet 2020, et qui occupait le même poste depuis le début du mois d’octobre.

Ancienne élève de l’Ena (promotion George Orwell, 2015-2016), Sarah Sauneron était inspectrice des finances depuis septembre 2019. Elle a assuré les fonctions de chef du bureau de l’accès aux soins et des prestations de santé à la Direction de la sécurité sociale (2017-2019), après avoir travaillé comme chargée de mission au département « Questions sociales » de France Stratégie (2008-2013).