Diplômée de l’Institut d’études politiques (IEP) de Grenoble et ancienne élève de l’École des Hautes études en santé publique (EHESP, ex-ENSP), Céline Mounier a commencé sa carrière en 2003 au centre hospitalier universitaire de Grenoble. Elle y a exercé les fonctions de directrice adjointe, référente des pôles psychiatrie, orthopédie-traumatologie et rééducation fonctionnelle de l’hôpital Sud et du centre médico-chirurgical Les Petites Roches.

En 2005, elle rejoint la direction de la politique médicale de l’Assistance publique – Hôpitaux de Paris (AP-HP) en tant que directrice adjointe de la mission gérontologie, participant à la définition et au pilotage de la politique de prise en charge des personnes âgées. De 2008 à 2010, elle occupe le poste de conseillère technique chargée des professions paramédicales au cabinet de la ministre de la Santé et des Sports, avant d’être nommée conseillère des établissements de santé à l’Inspection générale des affaires sociales (IGAS) jusqu’en 2014.

Elle intègre ensuite l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM) au sein de la direction de la surveillance, où elle devient directrice en 2018 après avoir été directrice adjointe. Depuis 2023, elle exerçait au sein de la direction générale adjointe en charge des opérations de l’agence, comme adjointe au directeur général adjoint, participant au pilotage opérationnel des axes stratégiques et à la coordination des directions métier.

En rejoignant la HAS, Céline Mounier prend la tête d’une direction clé dans le champ de la régulation et de l’amélioration continue de la qualité des soins. Elle pilotera les actions visant à soutenir les établissements et les professionnels dans le déploiement des démarches qualité et la consolidation des dispositifs de sécurité des soins.